早上鸡叫了几遍，三井村热闹非凡。
干柴噼啪燃烧，带起一串火星子。
水井台边，幺婶蹲在青石板上搓洗着青菜，手底下哗啦作响，嘴皮子翻得比手还快。
“今天要摆整整三十桌哟！听讲光是刘吉拉来的挂板鲜肉，就足足有一百二十斤，好多年都没见过这等排场！”
“哪有恁个多？”挑水的年轻小媳妇停下脚步，一脸不信。
“不信你自己去灶房梁上瞅嘛！”
幺婶把洗好的菜往竹篓里一顿，挑起眉毛。
“整整齐齐挂了一大排，油珠子滴滴答答往下掉，底下两口大搪瓷盆都快接满了！”
邓玉燕和庆娃这些个少年抱着柴火在院坝里撒欢乱窜，办大席对娃儿们来说，比过大年还闹热。
大黄狗凑过来闻肉香，庆娃抬腿就是一脚虚踹：
“给老子爬开！今天的肉嘎嘎连骨头都没你的份，闻都莫想闻！”
蒋明早就被抓壮丁了。
他吃力地抱着一摞大竹筐从打谷场那头挪过来，脚底下一个踉跄，险些摔个狗吃屎。
“哎哟我日——”
蒋明把竹筐往地上一砸，反手捶着后腰叫唤，“哪个胎神往筐底塞了半块磨刀石？我要散架了！”
“胖娃，你那身膘怕是充气的嗦？”看火的吴老汉磕了磕旱烟杆，咧着牙笑话他。
“吴大爷你懂个锤子，我这是骨架大！”
蒋明抹了一把虚汗，转头嚎起来，“逐哥！我今天可把命卖给你了啊！”
“少放闲屁，麻利点把蒸笼抬过来。”
邓逐系紧川渝男人的战袍——围裙，拎着两把锃亮菜刀从灶后转出来。
看着蒋明那副快要累瘫的模样，邓逐心里忍不住暗暗吐槽：这货简直干五分钟活能嚎出半个月的工伤。
八口土灶同时冒出滚滚白烟。
昨天预炸好的酥肉在竹筲箕里堆成了一座小山，今早得回第二道油，必须炸到外壳金黄酥透，才能进蒸笼吸足蒸汽。
张丰海轻车熟路地将一口特大号生铁锅坐上灶台，反手抄起水瓢往锅里添水。
邓逐没有往主灶位上凑，脚步一转，规规矩矩站到了张丰海的下手位。
张丰海侧过头扫了他一眼，手里的大勺轻轻点了两下锅沿。
“站那儿就对了。”
张丰海声音不高，却自有一股老江湖的威严。
“三十桌席，听好我的规矩——分三路传菜。左路负责院坝东边十桌，中路负责堂屋正房八桌，右路负责打谷场十二桌。
端菜的后生脚步只准朝前走，绝不许回头看，传菜路线一旦交叉撞了，热汤泼在客人身上，今天这个席面就直接砸了锅。”
“张师兄放心，我全记下了。”
邓逐认真点头。
“甜烧白放蒸屉下层，咸烧白码在上层。
下层蒸汽足，糯米和五花肉才蒸得透烂；
咸烧白在上头，少吃一刻钟的猛火，肉皮才不会发柴发烂。
差了半刻起笼，整整一屉肉就全毁了。”
张丰海顿了顿，抬手指了指前头：
“头菜是整桌席的定海神针。客人落座第一筷子，尝的就是今天席面的规格。
头菜要是寡淡无味，后头哪怕端出龙肉来都救不回场子。
你的凉菜卤菜先压桌，让大家嘴里有嚼头，坐着干等久了，长舌妇们就要开始嚼邓家的舌根子。”
邓逐认真聆听着这些饭店外的规矩，一字不落全刻在脑子里。
系统虽然给了他神级厨艺和完美菜谱，但这种统筹几十桌乡宴的实战调度，全凭老掌勺几十年在油烟堆里摔打出来的经验。
这种统筹能力，是真正的硬功夫。
换别人在这，张丰海一句都不会多说。
“张师兄，今天你就是总指挥，我给你当第一号墩子，你指哪我打哪。”
邓逐递过一根大前门香烟，语气十分诚恳。
“少给我灌迷魂汤，离了灶再抽烟。”
张丰海笑着拒绝了烟，顺手抓起一把大铁钳递过去。
“去，先把那三口蒸灶的柴火给我压匀，火苗蹿太高，蒸笼就要跑汽漏风。”
长条案板旁边，蒋桂林和董丽兰正配合着码放九大碗。
“夹沙肉皮朝下，贴紧土碗内壁。”蒋桂林手里动作飞快。
“贴好了，严丝合缝。”董丽兰手脚麻利地往碗里铺红豆沙。
“扣肉底子铺炸酥肉，压实三指厚。”
“刚好三指。”
两人连头都不抬，手里的青花大土碗排成笔直的长串。
另一边，张丰海的第一锅油温已经升起。
大把裹匀红苕淀粉的五花肉条滑入滚油，整口大锅“滋啦”一声巨响，浓郁的猪油香气腾空而起。
肉条在滚油里翻腾几圈，迅速泛起一层诱人的焦黄脆壳，捞出倒在竹筲箕里，发出“咔咔”的清脆声响。
焦香顺着晨风漫过打谷场，飘进村里各家各户。
村口的鸡鸭都停了叫唤，几条土狗蹲在篱笆外拼命抽动鼻子，馋得口水滴在泥地里。
一个娃儿刚想伸手去筲箕里抓一根酥肉，陈芝梅眼疾手快，一巴掌拍在他手背上。
“爪子伸恁个长——油锅头的手，不捞白不捞是吧？中午吃席撑不死你！”陈芝梅瞪大眼睛骂了一句。
半大娃儿揉着手背委屈瘪嘴：“二娘，我就尝一根脆不脆嘛……”
“尝你个大头鬼！滚去打谷场搬长条凳！”
陈芝梅大总管嗓门洪亮，转头又冲院坝里嚷。
“东边那两张桌底下垫平了没得？！哪个胎神垫的？歪起半边！
客人坐上去摇摇晃晃，以为我们邓家请他坐摇摇船嗦？重新找干木片垫死！”
一路忙活，直到蒸笼冒起滚滚白雾。
邓逐已经回到自家厨房，守在两口卤锅前。
牛腱肉最早下锅，紧接着是整只的猪耳朵和剔骨猪头肉。另一锅下入的豆干和腐竹、洋芋这些素菜。
卤料的浓香与老汤底彻底交融，浓郁的肉香四处飘散。
“逐娃！泡姜泡椒全切成细丝了，还要做啥子？”邓海进端着大搪瓷盆小跑过来，额头上挂满汗珠。
“把那两筐大白菜的老帮子全剥干净，码在灶台边备用。手脚麻利点，不懂就问张师兄。”
“要得，马上整好！”邓海进闷头应了一声，转身就扑向菜筐。
上午九点整。
院门口的一万响红鞭炮被邓义朋点着了。
刹那间“噼里啪啦”震天动地响成一片，浓浓青烟伴着硫磺味升腾开来。
贾月荷换上了一身簇新的深蓝色对襟褂子，花白的头发用桂花油梳得一丝不乱，端端正正坐在院口的竹椅上。
乔青山笔挺地站在老太太身侧，一身崭新深绿军装，胸前挂满勋章，就连蒙着眼罩的左眼都焕发着光彩。
晨风从田埂上吹过来，带着几分秋天的凉意。
乔青山默默往前挪了小半步，恰好替老母亲挡住了风口。
贾月荷抬起手，颤巍巍摸向儿子的手。
“娘。”乔青山低下头唤了一声。
“让我多摸两下。”贾月荷收回手，“山娃，腰板挺直了。今天全村老小都在看着你。”
“一直挺着的，娘。”乔青山沉声答道。
鞭炮硝烟未散，村口小路上走来一串身影。
白渠镇工商所的唐发远换了一身平整中山装，手里拎着两瓶红飘带的白渠大曲迈进院门。
他笑容满面：“贾老太太，大喜啊！跨越四十多年的苦日子，今天总算是苦尽甘来了！”
“哎呀唐所长，乡下地方简陋，快请屋里坐。”贾月荷双手撑着竹椅扶手要站起来。
乔青山连忙伸手托住母亲的胳膊：“娘，您坐着就好。”
唐发远也赶紧摆手：“老人家快坐下，今天您是主角，理该坐着受礼。”
话音未落，机械厂厂长岳东良也来了，身后跟着何军强一家。
何军强扶着岳父马锦汉，慢慢走上院坝的台阶。
马锦汉虽步履迟缓，但那双老眼却格外有神，刚踏进院坝中间，鼻翼就剧烈抽动了几下。
“这场坝坝宴，香的很哦。有邓逐这些大厨在，我有口福了！”
马锦汉停下脚步，语气十分笃定。
“老汉儿你这鼻子比厂里的仪器还灵验。”何军强笑着扶住他。
“你个毛头娃子懂个屁。”马锦汉甩开女婿的手，自己挪到大灶台边看了一眼，才心满意足地转过身来。
“青山娃。”老人喉咙动了动。
乔青山三步并作两步迎上去，紧紧握住老人的手：“马叔，您来了，快坐。”
“找到亲娘就好，找到根了就好啊……”
马锦汉红着眼眶，重重拍着乔青山手背。
打谷场外围的篱笆墙边，早已经围满了伸长脖子看热闹的三井村社员。
吴老汉嘴里叼着的旱烟袋啪嗒一声掉在脚背上，火星烫了布鞋才猛地回过神，慌忙弯腰去捡。
“我的老天爷……那不是镇上工商所的大领导吗？”
“后头那个……是机械厂的岳大厂长！村长都过去敬烟！”
“耶？逐娃到底交了啥天大的狗屎运？咋个能请得动这么多大人物来吃席？”
见到镇上的大官，平日里最爱嚼舌根的龚芬芳缩在人堆最后头，脸色青一阵白一阵，张了张嘴，只能把酸字往肚子里咽。