上午，后厨里。
邓逐正教董丽兰调麻婆豆腐的豆瓣酱比例。
邓逐往锅里下了一勺郫县豆瓣，红油刚冒出来，便抬手压了压。
“别急着下料。豆瓣要炒酥，红油要炒透。油色发深，闻着有股回甜味，才算到位。”
董丽兰盯着锅里，小声问：“现在还差点？”
“差十秒左右。做麻婆豆腐，豆瓣没炒透，后头就是拿牛肉和花椒硬遮丑，搞不抻展。”
蒋明端着盆从旁边经过，伸头看了一眼。
“逐哥，这么一勺豆瓣还要看十秒？我炒菜都是凭感觉。”
邓逐抬起锅铲：“你凭感觉炒出来的菜，叫随机事件。”
“靠，我就多嘴问一句！”
正说着，店门口传来一阵摩托声。
“突突突——”
瑶瑶趴在门槛上，小辫子一晃一晃，伸着脖子往外瞧。
“妈妈！好大的摩托车！”
一辆嘉陵摩托停在饭店门口。
冯彩倩撑稳车架，摘下头盔，浅色衬衫扎进喇叭裤里，那叫一个潇洒飒爽。
“嘿嘿嘿嘿！月吟、瑶瑶，我来啦！”她把墨镜塞进衣兜，“我来拿卤肉。帅不帅？”
许月吟走出来，打量着那辆摩托。
“你考过摩托车了？”
“考啥子证哦，没证就扣不了我分！跟我那瘸腿二叔学两天就会了。自行车骑得我腰痛，这个才安逸。”冯彩倩得意地扬起下巴。
蒋明从后厨钻出来，屁颠颠地扬起双下巴：
“彩倩姐，俺也去坐一圈呗？”
冯彩倩上下瞄他一眼。
“你坐？我这车是拉货的，不是拉冬瓜的。后轮胎压瘪了，你赔啊？”
“切，不坐就不坐。”
蒋明把抹布往肩头一甩，转身就走，嘴里还嘀咕：“骑个摩托了不起啊，我以后买个带斗的。”
董丽兰忍着笑：“明娃，你那带斗的装你自己正合适。”
冯彩倩瞥见墙上新挂的菜单，手指点了点。
“麻婆豆腐？两块钱一份？邓逐，你这豆腐是拿金子磨的？”
邓逐从后厨出来，笑道：“金子没有，石磨嫩豆腐有。杜嬢嬢家亲手点的，牛肉末也足。要不要试一份？”
“来嘛。我倒要看看，能不能比青竹饭店炒得好。”
瑶瑶已经抱住冯彩倩的腿，仰着小脸喊。
“彩倩姨，我想坐摩托车！”
冯彩倩弯腰把她抱起来：“亲姨一口，姨带你转两圈。”
瑶瑶搂住她脖子，吧唧吧唧连亲两口。
“彩倩阿姨最漂亮！比电影里面的人还漂亮！”
冯彩倩哈哈哈笑得停不住，抱着她往外走。
“这小嘴巴太甜了，跟我回家好不好，天天都有摩托车骑！”
“不要！”瑶瑶果断摇头，“你家的饭菜没得我老汉做的好吃！”
瑶瑶：一顿饱和顿顿饱我还是分得清的。
许月吟听到女儿的话，浅笑地叮嘱：“这小人精！慢点，别开到大路上去。”
“放心，就绕店门口。”
冯彩倩把瑶瑶放在车头前面，又把墨镜戴在瑶瑶眼前，整个成了酷酷的小孩。
摩托车沿着空地慢慢转了两圈，瑶瑶两只小手抓着车把，咯咯直笑，张大嘴巴迎风开口：
“呼呼哇——好快哦！老汉儿，以后我也要骑！”
“好哦，明年我也要买一辆，当这条街最靓的仔！”
邓逐站在台阶上，看着两人。说完就进后厨忙活了。
围在门口的街坊也跟着说笑。
“冯家姑娘胆子大哦！”
“这摩托怕要几千块吧？啧啧，轮子都比我家自行车金贵。”
“逐味现在也不得了，开饭店的、骑摩托的，往这儿一站就是热闹。”
逛了几圈，冯彩倩把瑶瑶抱下来，瑶瑶还舍不得松手。
后厨里，邓逐已经把麻婆豆腐起了锅。
牛肉末煸得焦香，豆瓣红油裹着颤巍巍的嫩豆腐，青蒜苗一撒，花椒面落下去，麻香直往鼻子里钻。
董丽兰端着盘子出来，摆到冯彩倩面前。
冯彩倩舀起一勺，吹了两下送进嘴。
豆腐刚入口，麻味先在舌尖跳了一下，接着是辣、鲜、烫。
牛肉臊子又酥又香，她顾不上说话，又接连舀了几勺。
蒋明凑过去：“彩倩，咋样？”
冯彩倩放下勺子，抬头看邓逐。
“你这真有点东西。”
“豆腐嫩，牛肉酥，花椒麻得干净。我们青竹饭店那盘，跟你这个摆一块儿，怕是要当场退休。”
邓逐笑道：“两块钱还亏不亏？”
“亏啥子亏？这盘下饭，我能把半甑子饭吃完。”
瑶瑶挤到桌边，举起小勺子。
“彩倩姨，老汉做的菜全部都好吃！你留在我们家吧，这样我就天天有摩托车骑了。”
“哦哟，打的是这个主意啊，你个小家伙反倒来拐走我了？哈哈哈哈哈！”
“没有呀，就是好吃嘛！”
吃完麻婆豆腐，冯彩倩心满意足地拉着卤肉走了。
午市前，邓猫也进了店门。
他手里握着毛巾，掌心磨出几道红印。
“逐哥，我这半个月都在家练刀。手起泡了，我妈说我再练下去，连对象都摸不稳。”
蒋明一听就乐了。
“你先学会摸片刀，摸对象这门手艺，哥以后教你。”
“邓猫儿，来了！”
邓逐从卤肉台上的竹筐里捞出一块卤牛肉，搁到案板上。
“你切一盘试试。薄厚要匀，不能碎。切好了，我给你安排正事。”
邓猫点点头，洗净手，握住片刀。
第一刀下去还有些发飘。
他咬着牙稳了稳手腕，刀刃贴着牛肉往前走。
起初几刀还有些不稳，但越切越顺。
卤牛肉平码在白瓷盘里，厚薄虽有细小差别，却已经像个样子。
董丽兰拿起一片，对着光看了看。
“手稳，也耐得住性子。”
邓逐尝了一片，点头道：“成了。”
邓猫握紧毛巾：“逐哥，我能留下来帮忙不？”
“店里不用。明天你去码头和纺织厂门口摆摊，卖卤肉。”
邓猫愣住了：“我……我一个人卖？”
“嗯，你先在这帮半天忙，跟海哥多学习。”
“想学手艺，先得学做人做生意。秤杆要平，钱账要清，嘴巴勤快点。
有人嫌贵，你就让他先尝；有人买得多，你多添两片耳朵。招牌砸了，我拿你当卤猪蹄剁。”
邓猫挺直腰杆：“逐哥，你放心！我绝对不丢你的脸！”
邓逐看着他，心里也有数。
饭店要做大，光靠一口灶不够。
码头和纺织厂都是现成的人流。
邓猫肯吃苦，正好拉出去练练摊子，能给邓猫赚点钱，自己店里也能打广告！
这年头，肯给人机会，比空口画大饼实在得多。
午市一开，店里很快坐满。
几个机械厂工人盯着菜单，其中一个瘦高个皱起眉头。
“麻婆豆腐两块？陈嬢嬢，一盘豆腐卖两块，这不是拿豆腐当肉卖？”
胖工人也挠头：“两块钱能买好几斤红苕了。”
陈芝梅提着茶壶过来，给他们添满茶水。
“眼镜儿，话不能这么说。我们用最好的嫩豆腐，牛肉末下足二两，花椒、豆瓣都是好货。你去供销社买点肉都要肉票，这盘菜两块钱，你吃了觉得不值，老娘把钱退你。”
瘦高个嘴硬：“说得好听，还不是一坨豆腐。”
隔壁桌的刘首勤带着工友敲了敲桌子。
“陈嬢嬢，给我来份麻婆豆腐、回锅肉，再来卤肉拼盘！我昨天闻到香味，回家吃饭都没吃踏实。”
“要得，马上来！”
没一会儿，麻婆豆腐端上桌。
红油在盘里冒着热气，白嫩豆腐微微颤，牛肉末焦黄，青蒜苗绿得打眼。
刘首勤舀了一大勺，吹了吹就直接开吃，烫得嘴巴直吸气。
“嘶……巴适！这豆腐一进嘴就化了，麻得我头皮发紧，辣得安逸！”
他端起饭碗，就连着扒了好几口饭。
“陈嬢嬢，加饭！汤汁莫浪费，我要拌饭！”
“诶，老刘给我们留点！吃独食是吧！”
瘦高个闻着香味，忍不住咽了下口水。
他老婆压低嗓子：“要不，我们也点一份？”
“点就点。”瘦高个抬手喊道，“陈嬢嬢，给我们也来一盘！多放点肉末！”
陈芝梅把茶壶往桌上一放，笑得合不拢嘴。
“要得！今天让你们晓得，豆腐认真做起来，比肉还费饭！”