第二天一大早。
邓逐赶集进货回来，在后厨生火添柴呢。
店门外传来一阵“哐啷哐啷”的自行车响，夹着一个亮堂的嗓门。
“邓老板！货到了！”
是刘吉送猪肉来了。
“来了！”
邓逐出去掀开竹筐上盖着的白纱布一看——半扇猪肋排、猪蹄、猪头肉，还有十五副猪腰子。
“腰子给你凑了十五副。”刘吉擦着汗，拍了拍车座。
“我老汉儿说品质你放心，都是今早杀的大肥猪，腰子上的油膜都没破！”
邓逐捻起一副腰子翻了个面，顺势发动鉴定技能。
一片淡淡的金光在视线中浮现。
【一个品质上佳的4两猪腰。色泽淡红均匀，无黑斑异味，腰膜完整有弹性。】
邓逐嘴角一扬，大肥猪的腰子差不多就是三四两一个。
要判断腰子好坏，第一看颜色，好腰子表面是浅红偏粉，摸上去有弹性，按下去能弹回来。
第二闻味道，新鲜的腰子只有淡淡的腥味，但绝不能有骚臭。
第三看切面，剖开后内部白色筋膜分明，没有淤血和发黑的腺体。
刘吉送来的这批，每一副都带着淡淡金光，品质拉满。
“要得。”邓逐满意地点点头，跟刘吉结了账，“刘吉你也是得着你老汉儿的真传了，以后腰子每天就按这个数送。”
“好嘞！”刘吉揣好钱，跨上自行车一溜烟跑了。
蒋明打着哈欠从外头进来，看见案板上摆了一排猪腰子，瞌睡立马醒了大半。
“师叔……不是，逐哥！这是要上火爆腰花？”
“你小子脑壳灵通得很嘛。”
邓逐已经拿起片刀，手腕一翻。
刀锋贴着腰子中间剖开，顺势一偏，精准地将中间白色的腰骚片得干干净净，一点好肉都没浪费。
接着，邓逐左手摁稳腰片，右手斜刀切入，深度恰好卡在三分之二，紧接着横刀直切。
“唰唰唰——”
一片腰子被剞成均匀的麦穗花刀，摊开后像一朵绽放的麦穗。
这刀功把蒋明看得直咽口水：
“上回我老汉儿说，在你老丈人寿宴上，那帮干部吃你的火爆腰花吃得差点把盘子舔了。”
“所以今天中午先出两份试水，看看销路。”
邓逐把处理好的腰花扔进兑了料酒和姜片的搪瓷盆里泡着去腥。
十一点半，午市准时开席。
“火爆腰花”四个大字，被许月吟写在黑板菜单的最顶端。
刚下班的工人们，兴冲冲地涌进邓逐“食堂”。
不少经常加班熬夜的工人，一听有“火爆腰花”上新啦，挺直身板点了几份。
马玲拽着丈夫何军强，领着儿子何知文熟门熟路地找了张桌坐下。
这几口子平时隔三岔五就要来改善一回伙食。
马玲一进门就看见不少工人在吃火爆腰花，个个吃得神采奕奕。
她一把抽走何军强手里的菜单，冲柜台喊：“陈嬢嬢！来份火爆腰花！”
何军强愣在原地：“我还没点完……”
他又和儿子大眼瞪小眼，惋惜着马玲知道了红苕稀饭真实价格后，自己也没法赚差价了。
“腰花补腰，对你好。”马玲斜了他一眼，“一天到晚虚迷日眼的，搞不抻展？”
何军强耳根子一红，慌忙压低声音：“你小声点！”
旁边桌的刘首勤正啃着卤豆干，竖着耳朵听了个真切，端着酒盅就凑了过来：
“哟，老何！嫂子疼人啊！这个菜巴适得很！”
钱力也挤进这桌，满脸坏笑地跟着起哄：
“军强，咱哥仨今天必须整两口！补了腰子不喝酒，那不是浪费嫂子的一片苦心嘛！”
堂堂何厂长，被这两个老司机羞得恨不得找个地缝钻进去。
马玲却大手一挥，难得大方：“喝嘛，今天准了！但是只准喝二两！”
几个大老爷们瞬间乐开了花，就着碟子里的泡菜先碰了一杯。
何知文举起筷子嚷嚷：“妈，腰花很补？我也要多吃点！”
“你吃个铲铲！”马玲伸手在儿子脑袋上敲了一个爆栗。
“你天天考不及格，老娘看你需要补点猪脑壳！腰子那是大人吃的！”
四周的食客听见这话，纷纷哄笑起来。
只有何军强捏着酒盅，觉得今晚的家庭作业怕是有些沉重。
不到一刻钟，后厨传来一阵猛烈的爆炒声。
邓逐将宽油烧至青烟直冒，腰花入锅的瞬间，“呲啦”一声巨响，火舌卷着油花窜起半米高。
泡姜、泡椒碎、蒜片、翠绿的二荆条同时下锅。
浓烈的红油呛香味瞬间飞起散开，腰花彻底卷成麦穗。
邓逐立马起锅装盘，否则腰花就老了。
“火爆腰花来咯！”李萍端着菜盘一路小跑上桌。
红油裹着卷曲成麦穗状的腰花，配上红彤彤的泡椒和焦香的洋葱圈，色泽极具冲击力。
何军强迫不及待地夹起一片塞进嘴里。
“咔嚓”一声脆响，猛火逼出的锅气混着泡椒的酸辣在口腔里轰然炸开。
随便嚼了两下，香辣的油汁流溢，一丁点腥臊味都没得。
何军强眼前似乎金光一闪，只觉得小腹一热，腰眼处涌起一股舒泰的暖流。
“嘶——呼——”
他被烫得连连哈气，筷子却毫不犹豫地伸向第二片。
管他晚上苦和累，先吃饱再说！这也太好吃了！
刘首勤一筷子抢走一块，嚼得满嘴流油：“太巴适了！邓老板这手火候简直刚刚好，脆得咯吱响！”
钱力也不甘落后：“吃了这个腰花，老子今晚回去保管精神百倍！”
马玲在旁边给儿子夹着回锅肉，听着几个大男人吹嘘腰花的功效，嘴角得意地翘了翘。
根本不用推销，接连七八桌男同志纷纷举手加菜。
有几个脸皮薄的小伙子不好意思直接点，硬拽着同伴：“陈嬢嬢，给我这兄弟补补……来份腰花。”
我有一个朋友是吧！
陈芝梅收钱收得嘴都合不拢，扯着嗓子冲后厨喊：
“逐娃！腰花又来三份！搞快点哦！”
后厨里，蒋明一边挥舞着菜刀杀鱼，一边被那股香味馋得直咽唾沫。
趁着邓逐装盘的空隙，他搓了搓手，腆着脸凑上去：“逐哥，那个……能不能给我也留一份？我也想补补。”
邓逐头都没抬：“你补啥？你连个婆娘都没得。”
“这不是提前储备战略物资嘛！”蒋明梗着脖子据理力争。
李萍端着空盘子走进来，听见这话笑得直拿围裙擦手：
“明娃子啊，你先把对象搞抻展了再谈补的事嘛！”
前厅的陈芝梅也听见了，大嗓门飘了进来：“就是！你个光棍汉吃腰花，留着半夜起夜跑厕所啊？”
“哈哈哈哈……”整个后厨顿时爆发出阵阵哄笑。
蒋明双手捂着圆脑壳，蹲在灶台边，发出了今日份的绝望哀嚎：
“我蒋明在这个店里，真是一点人权都没得！”
许月吟端起一碟切好的酸爽泡萝卜，轻轻推到蒋明面前，算是给予这位大侄子最后的温柔。