刘老板的欺诈事件过后，清和轩总店书房内，许兰对着散乱的账册愁眉不展。随着四家加盟店+草药专柜的规模扩张，采购、销售、库存等数据日益繁杂，各门店记账方式参差不齐，流水账与分类账混杂，不仅核查耗时，还频繁出现数据偏差。许伟看着三哥的窘境，主动提议：“三哥，我们得建一套统一规范的账目体系，把采购、销售、库存、营收都管起来，这样才能避免再出纰漏。”
许兰眼前一亮，当即拍板：“好！这事就交给你，我全力配合。”
许伟以之前的分类核算法为基础，开始搭建体系框架。他先设计了“四大核心账册”：采购账册按“供应商、药材品类、价格、重量、验收人”分类，每笔进货需附送货单与验收签字；销售账册分“门店、菜品\/草药、销量、单价、营收”明细，每日汇总核对；库存账册采用“期初+购入-售出=期末”的动态核算方式，每周盘点一次；营收账册则整合各门店收支，扣除成本后核算纯利，每月出具汇总报告。
为了让账册更易操作，许伟还设计了标准化表单：采购单统一印制供应商信息栏、药材清单栏、签字确认栏，避免手写混乱；销售小票标注门店编号与日期，方便后续溯源；库存卡详细记录每类食材\/草药的入库时间、数量、损耗情况，挂在货柜显眼处，做到账实对应。
“所有表单必须按编号归档，每月汇总到总店，缺一不可。”许伟拿着设计好的表单样本，对各门店账房伙计进行培训，“采购账要和送货单、验收单核对一致，销售账要和收银小票、库存消耗匹配，有任何差异必须当天上报核查。”他还独创了“三色核对法”：绿色标注数据无误，黄色标注待核实，红色标注异常需处理，让账目问题一目了然。
体系推行之初，有门店伙计抱怨流程繁琐，许伟便亲自驻店示范：以城南加盟店为例，之前库存混乱导致灵米积压、灵蔬短缺，按新体系登记后，通过库存账册快速查询消耗速率，调整采购计划，当月食材损耗率就从12%降至3%；城西加盟店曾因销售账模糊，漏算草药专柜营收，标准化记账后，营收数据清晰透明，每月纯利核算精准度提升至100%。
规范的账目体系很快显现成效。许兰只需翻阅汇总账册，就能实时掌握各门店经营状况：城东加盟店“家庭养生套餐”销量连续三月增长，他依据销售数据，果断追加灵米、山药的采购量；城北加盟店草药专柜枸杞销量领先，便建议扩大种植规模并推出礼盒装。这些决策都基于精准数据，没有盲目扩张，却让清和轩的营收每月稳步增长5%。
更关键的是，体系为生意扩张提供了可靠依据。有江南客商想加盟清和轩，许兰拿出近半年的营收账册与利润报告，清晰展示各门店的投资回报率、食材消耗成本、盈利周期，客商看完当即签订合同：“许老板，你们的账目这么规范透明，我放心！”
许伟还在体系中加入了“数据对比分析”模块。他将各门店的采购价格与市场价对比，筛选出性价比最高的三家供应商，每年节省采购成本近两百两；通过分析销售数据，发现冬季药膳汤销量翻倍，便建议各门店提前备货，推出“暖冬养生套餐”，仅一个季度就增收一百五十余两。
“以前做决策全靠经验，现在看数据说话，心里踏实多了。”许兰拿着最新的营收报告，看着稳步攀升的纯利曲线，对许伟赞不绝口。规范的账目体系不仅堵住了管理漏洞，还让清和轩的扩张之路走得格外稳健，短短半年内，又新增了两家加盟店，草药专柜也拓展到各门店核心位置。
然而，随着生意越做越大，新的挑战也悄然出现。这日，许伟在核对月度库存账时，发现城郊加盟店的灵泉酒库存与销售数据严重不符：账面显示库存五十坛，实际盘点仅三十坛，且没有对应的销售记录。“三哥，这事不对劲，要么是记账疏漏，要么是有人私吞库存。”
许兰脸色一沉，城郊加盟店是最新开业的，没想到刚步入正轨就出了问题。规范的账目体系虽然能及时发现异常，但想要查清真相，还需要深入调查。