林耀祖望着那几个仍在和钓具搏斗的年轻人，轻轻摇头。
二哥凑过来低声道：“这帮少爷要是开着这船来打渔，怕不是连油钱都挣不回来。”
“术业有专攻，”林耀祖笑了笑，目光落在张少华身上，“人家只是休闲娱乐的，图个乐呵，跟咱不一样。”
话音刚落。
“上钩了！”只见张少华突然大喊一声，只见他手中的钓竿几乎弯成了满月，渔线绷成一道银亮的直线，发出细微的声。
张少华双脚牢牢抵住甲板，手臂肌肉绷紧，与水中挣扎的大鱼展开拉锯战。
“快！拿抄网！”他额头沁出细汗，冲旁边的人喊道。
那几个公子哥这才回过神来，手忙脚乱地去找抄网。
林耀祖一个箭步上前，抄起网兜候在船舷边。海面下，一道黑影剧烈扭动着，激起大片水花。
经过近十分钟的角力，一条硕大的海鲶鱼终于浮出水面。它灰褐色的身躯布满黏液，两根长须愤怒地甩动着，鱼尾拍打在甲板上发出“啪啪”的闷响。
“好家伙！”林耀祖眼睛一亮，这鱼少说有二三十斤，在市场上绝对能卖个好价钱。他熟练地用捏紧鱼身，拇指精准地扣住鱼鳃，三两下就制服了这个大家伙。
“张少好手艺啊！”林耀祖由衷赞叹，“这海鲶鱼最是难钓，专挑夜深人静时咬钩，今天真是撞大运了。”
张少华喘着粗气，脸上却掩不住得意：“运气，都是运气！”他掏出香烟点燃。
海鲶鱼（又称中华海鲶、骨鱼、油松等）是一种广泛分布于热带和亚热带海域的底栖鱼类，属于海鲶科，海鲶鱼肉质较差，腥味较重，通常加工成咸干品或红烧食用。但是海鲶鱼有一样还不错东西，那就是鱼籽，虽然的海鲶鱼鱼籽酱并不属于常见或主流的鱼籽酱品类。因为通常我们所说的高品质鱼籽酱，主要来源于鲟科鱼类（如西伯利亚鲟、闪光鲟等），其鱼籽颗粒饱满、口感细腻，且有严格的制作和品鉴标准，是世界知名的奢华食材之一。不过一般4-7月的鱼籽会饱满一点， 口感也好上不少。
海鲶鱼
林耀祖朝二哥使了个眼色，两人快步上前。只见他左手按住鱼头，右手寒光一闪，刀锋精准地在鱼鳃下方划开一道口子，暗红的血液顿时汩汩流出，在海风中凝成细密的血珠坠入浪花里。
“张少，”林耀祖用海水冲洗着鱼身，抬头问道，“这海鲶鱼肚里可能有鱼籽，虽然比不上里海的鲟鱼籽，但胜在新鲜。要不要取出来给您尝尝？”
旁边穿花衬衫的青年闻言惊讶地凑过来：“你还懂鱼子酱？这种土鱼的籽也能吃？”
“陈少有所不知，”林耀祖刀尖轻轻划过银亮的鱼腹，“咱们中国老渔民有句俗话，春鲶秋鲤夏鲈冬鲫。海鲶鱼籽，用姜丝清蒸，浇上热油，那鲜味...这个季节虽然不是最佳，但是我看这条里面好像有鱼籽。”他说着故意停顿，听见周围响起几声吞咽口水的声音。
“表哥，让他弄嘛！”花衬衫青年捅了捅张少华，张少华吐了个烟圈，笑着点头：“那就麻烦林老弟了。”
“应该的，”林耀祖手法娴熟地将鱼身平放在甲板上，刀尖沿着鱼鳃后部斜切入骨，手腕一拧便卸下了鱼头。他食指探入腹腔，轻轻一勾，整副内脏便滑了出来。
“看仔细了，他捏起一团被半透明薄膜包裹的橙黄色物质，指尖轻轻拨开粘连的筋膜，“鱼籽就在这儿。”只见那鱼籽颗颗饱满，在阳光下像流动的黄金，随着他的动作微微颤动。
张少华眼睛一亮，凑近观察：“这品相不错啊！要是能做成...”，这时海风突然转了方向，将鱼腥味混着香水味搅成一团。旁边那个戴金丝眼镜的少爷捂着鼻子退后两步。
“厨房借我用用。”林耀祖捧着鱼籽囊起身，朝二哥使了个眼色。二哥会意地接过处理到一半的鱼身。
狭小的船舱厨房里，林耀祖用海水反复漂洗鱼籽。水流冲走残留的血丝，露出晶莹剔透的卵粒。他找出蒸锅，垫上点姜丝，将鱼籽轻轻铺开。
“最简单的做法才见真章。”他自言自语道，往锅里倒了半指深的淡水。蒸腾的热气中，鱼籽渐渐由橙黄变成琥珀色，鱼籽的清香弥漫开来。