鸡翼斩成两段,用豉油、糖、料酒腌上;番茄切成块;菜心洗净沥干;排骨焯过水,和冬瓜一起放进汤煲里,加水,大火烧开,转小火慢慢煲。
钟瑶的动作不算快,却有条不紊,看得出是有底子的。
“你这些,都是跟谁学的?“霍雍问。
“外祖父。“钟瑶手上不停,“他一个人带我,什么都教。他说,女孩子一个人在外头,得能照顾自己。做饭是最基本的。“
她顿了顿,又说:“他还说,做饭跟染布一样,火候到了,味道自然就对。“
霍雍靠在门边,看着她的背影,忽然觉得,这间小小的厨房里,有他这些年少见的踏实。
“那现在,“他卷起袖子,走进厨房,“我该做点什么?“
钟瑶回头看了他一眼,指了指砧板上的葱和姜:“帮我切葱姜。葱切葱花,姜切片。“
“好。“霍雍走到砧板前,拿起菜刀。
他几乎没进过厨房。可他的手,出奇地稳。刀落在砧板上,笃、笃、笃,节奏匀称,葱花切得细而匀,姜片厚薄一致,像经过丈量。
钟瑶看呆了,半晌才道:“……你以前真没做过?“
“真没有。“霍雍头也不抬,“不过,看一遍就会了。“
“你这双手,“钟瑶由衷道,“不去做厨子可惜了。“
“做厨子,只给你一个人做。“霍雍把切好的葱花、姜片归拢到碟子里,“外人,不配吃。“
钟瑶被他这句话噎得心口一跳,低下头,假装专心看锅:“……行了,葱姜够了。你去把番茄切了吧。“
“番茄怎么切?“
“先对半,再去蒂,切滚刀块。“钟瑶道,“别切太小,炒的时候会化。“
“明白。“霍雍应道,拿起番茄,先在手里掂了掂,学着她的样子,下刀。
番茄在他手里服服帖帖,滚刀块切得利落,大小匀称,几乎每块都一样。
钟瑶看着那盘切好的番茄,忽然有一种“天赋这东西,真是拦不住“的感慨。
“霍雍,“她忍不住道,“你是不是学什么,都这么快?“
“看兴趣。“霍雍道,“有兴趣的,学得快。没兴趣的,看一眼就忘。“
“那做饭,算你感兴趣的?“
“算。“霍雍看着她,认真道,“因为你做给我吃。“
钟瑶低下头,耳朵烧得更厉害了。她没接话,转回身,把腌好的鸡翼下了锅,嗞啦一声,油花四溅,香气一下子蹿了起来。
“豉油鸡翼,要小火慢慢煎,煎到两面金黄。“她一边翻动一边说,像是在掩饰什么,“你看着点,别让油溅着。“
“我看着。“霍雍站在她身侧,看着她掌勺。
厨房不大,两个人并肩站着,空间忽然就显得有些窄。钟瑶往左边挪了挪,霍雍也跟着挪了挪;她又往右,他也往右。
“你跟着我挤什么?“钟瑶忍不住笑。
“怕你够不着。“霍雍道,“你退一步,我补一步,省得你来回跑。“
钟瑶被他这句话弄得又好笑又心暖,索性不躲了,就让他站在身侧。
锅里的鸡翼煎得金黄,她下豉油、糖、水,盖上盖子,小火焖着。又转身去蒸鱼——水已经烧开了,她端上鱼盘,盖盖,看表:“八分钟。“
“我帮你看着。“霍雍道,“你弄别的。“
“好。“钟瑶洗了手,去拍蒜,准备炒菜心。
厨房里,两个人都没怎么说话,可那点默契,却像水一样自然——钟瑶一个眼神,霍雍就知道要递什么;霍雍伸手,钟瑶就把盘子递过去。一来一回,顺畅得像排练过千百遍。
“霍雍。“钟瑶忽然开口。
“嗯?“
“你今天,让我觉得,“她顿了一下,“这日子,好像比想象中,更有烟火气。“
霍雍没有说话。他站在她身侧,看着她被灶火映得柔和的脸,忽然伸手,轻轻把她额前滑下来的碎发,拢到耳后。
钟瑶僵了一下,没有躲。
“烟火气,是好东西。“霍雍收回手,声音平稳,“我从前一个人吃饭,饭桌上总是空的。今天不一样。“
“那你以后,别一个人吃了。“钟瑶低着头,翻炒着锅里的鸡翼,声音闷闷的,“你一个人,也是吃;两个人,也是吃。多双筷子的事。“
“那我不是白赚了?“霍雍道,“四菜一汤,换一副碗筷。“
“美得你。“钟瑶终于忍不住笑出来,“那得看表现。下次来,碗你洗。“
“行。“霍雍应得爽快,“碗我洗,灶台我也擦。你只管掌勺。“
钟瑶低下头,没接话。可那点笑意,藏都藏不住。
八分钟到了。
钟瑶掀开锅盖,一股鲜香扑面而来。鲩鱼蒸得恰到好处,鱼肉白嫩,姜丝翠绿,淋上滚油和豉油,嗞嗞作响。
“好了。“她端着鱼盘出来,“开饭。“
四菜一汤,摆上桌。
清蒸鲩鱼、豉油鸡翼、番茄炒蛋、蒜蓉菜心,中间一煲冬瓜排骨汤,冒着热气。
霍雍站在桌边,看着这一桌菜,忽然安静了一会儿。
“怎么了?“钟瑶问,“不合胃口?“
“不是。“霍雍道,“我在想,我有多久,没吃过这样一桌热腾腾的、有人亲手做的饭了。“
钟瑶心里一软,拉开椅子坐下:“那就多吃点。以后想吃,随时来。“
“好。“霍雍在她对面坐下,“那我就不客气了。“
他先夹了一筷子鱼,放进嘴里,细嚼慢咽,然后抬眼看向她:“火候刚好。“
“那是。“钟瑶眉眼弯起来,“外祖父教的,八分钟,一分钟不多,一分钟不少。“
“你这外祖父,“霍雍道,“是个明白人。不光会染布,还会教人过日子。“
“是啊。“钟瑶低头喝汤,“可惜他走得早。不然,该让他看看,我这一桌菜,端给谁吃了。“
霍雍握着汤勺的手,微微一顿。
他没有接话,只是又夹了一筷子菜心,放到她碗里:“那这顿饭,我替他尝尝。你做的,他一定觉得好。“
钟瑶抬起头,望着他,眼眶忽然有点热。
她没有再说话,低头吃菜。可那顿饭,她吃得格外慢,好像想把这一刻,记得再久一些。
吃完饭,钟瑶要收拾碗筷。霍雍拦住她:“我来。“
“你会洗碗?“
“看一遍就会。“霍雍端起碗筷,走进厨房,“你歇会儿。“
钟瑶看着他的背影,没忍住,弯了弯嘴角。
她靠在厨房门边,看着他打开水龙头,卷起袖子,有模有样地洗碗——动作不算熟练,却认真,一只一只,洗得仔细。
“表现得很好,值得夸奖,再接再厉,霍先生!”钟瑶笑嘻嘻的夸赞道。