海胆美食馆的主房，是一间大约三十平米的通型瓦房。
通型瓦房，就是三间十平米左右的普通住宅房中间打掉了两个顶梁的隔段，变成一间大房子。
通型瓦房的左右两边，分别是一间五平米左右和三平米左右的小房间。
五平米左右的房间，原本就是间厨房，里面锅碗瓢盆和一应炊事设施俱全，一看就知道这里原来就是一个饭店。
只是，不知道什么原因，这饭店不开了，房子也一直没能租赁出去，就废弃在这距离综合市场有五百来米的镇西角落。
好在房东经常对房子进行修缮、保养，这房子里面干干净净，屋顶也没有漏水的迹象，能完全满足使用。
许墨将通型瓦房和厨房都装修了一遍，扯了电，四面墙都糊了干净的墙纸，电灯一打开，屋内通亮，顿时让人产生干净明亮的惬意。
厨房里满足烹饪五种海胆美食的设备也全都弄好了，虽然房间只有五平米多，但许墨却分出了三个锅灶，恰好能让四个小锅灶一齐做海胆美食。
五种海胆美食，还有一种是海胆刺身，用不着锅灶，如此一来，一切也就搞定了。
另一边三平米的小房子，是厕所。
这个厕所是旱厕，不过，因为很久没能租赁出去，旱厕也早就被房东处理的干干净净，里面啥都没有。
许墨站在厕所门口，看着眼前的大坑，微微皱眉：“这旱厕如果直接用的话，这夏季，气味绝对非常酸爽。不但酸爽，而且还会滋生很多小动物，如果气味太大的话，说不定还会对我的生意造成很大影响！”
这小屋密封性并不好，当作旱厕进行使用的话，一旦开始在里面方便，里面的臭味，会时时刻刻散发出来，非得把顾客全都给熏跑不可！
许墨看了一眼旁边“海胆美食馆”的木板招牌，立刻下定了决心：“改，这个旱厕，必须改掉才行。”
跟房东进行沟通之后，他也允许改造，将旱厕改造成能用水冲的厕所，对房东来讲只会是一件好事，不会是坏事，他没有什么不乐意的。
只不过，改造的费用，得由许墨自己来出。
许墨当即就答应了，毕竟，这点小钱，对他来讲，也不算什么。
但是，沉淀池的位置，得房东帮忙寻找。
最终，房东在两百米开外的位置，找到了一片废弃的空宅院。
这宅院也是房东家的，距离海胆美食馆两百多米，只需要将旱厕挖开，从里面铺设管道，在这位置挖一个大沉淀池，旱厕的东西冲水之后，就会流淌到沉淀池里。
房东帮许墨推荐了专业的管道工人，他们也挖沉淀池，包工包料，总共问许墨要七百块钱。
在这个年代，这价钱绝对很贵，这样的工程量，从人工价格上来讲，也不过一二十块钱，剩下的就全都是管道钱了。
一般口径的钢筋混凝土排水管道，是六块钱一米，两百米，就得一千二百块钱，再加上一百块的人工，那就应该是一千三百块钱。
铺设管道价格的事情，许墨知道，立即问道：“你们钱是不是要少了，钢筋混凝土管道，铺设两百米，至少也得一千二百块钱吧。你们总共才要七百块？”
一个膘肥体壮的工人，穿着破旧的短裤和短袖衬衫，手里拿着一块破纸壳，忽闪忽闪地给自己扇扇子：“哦，主家，我们选的不是钢筋混凝土管道，是素水泥管道。就是里面没有钢筋的那种，价格比钢筋混凝土管道要便宜一半。两百米铺设下来，总共六百块钱就行了。”
“这大热天，剩下一百块，就是我们的工钱了。”
“还请主家放心，我们做事儿，尽可能考虑为主家省钱呢！”
这胖子满脸堆笑地打着哈哈，看他的模样，还以为许墨会感谢他。
可许墨却皱起了眉头，这胖子的脸色也随之沉了下去：“怎么了主家？这有什么问题吗？您是不是觉得工钱我们要的太多了？”
“主要是我们五个人干活，两百米，最少也得干三天，这大热天，要一百块工钱，也不是很过分！五个人，每个人分二十块钱，放在三四天里面，也就一天四五块钱。这对我们管道工人来讲，不算高！”
胖子把话说到这里，许墨摆摆手：“工钱你们肯定要的高了，但我不想计较，这是一锤子的买卖，你们要多少，我就给多少。只是，这管道，可不能只用素水泥管。我要求，你们使用钢筋水泥管。”
“啊？”胖子有点意外，“主家主动要求用钢筋水泥管？那样的话，只是管道，就得一千二百块钱，主家不嫌贵吗？”
“嫌贵，但我更在意是否安全，万一素水泥管不够结实，有车辆从管道上经过，将管子给压坏了，到时候得修管道，招不够的麻烦事儿。不如直接用带钢筋的管道，车辆压不坏，省得后续有麻烦！”
胖子五个人听到这里，都微微点头：“那是，主家这事儿考虑的也周到，用好管道是对。只是素水泥管道，还真可能被路上走的车辆压坏。”
“只是，铺设钢筋水泥管道，这钱花的有点太多了！”
许墨平静道：“钱不怕！你们是房东介绍来的，我直接将所有的钱付给你们，三天之内，就劳烦你们帮我把事情做好了！”
胖子是个领头儿的，拍着胸脯道：“行，主家，请你放心吧，只要钱到位，我们日日夜夜的干活，也得尽快将你的事情完工。”
许墨给了他们一千三百块钱，当天，五个人就用木架车拉来了几根管道。
他们顶着炎炎烈日，吭哧吭哧地顺着茅厕挖地道，小心谨慎地将一根根管道放进去，接口的位置严密地处理好。
许墨暂时锁上了厕所，大家谁需要上厕所的，就先去综合市场的公共厕所。
白沙镇这里的公共厕所还好，男女两个厕所，免费用，还有专门的挑粪工天天清理，也有厕所管理人员进行清洗。
白沙镇的厕所，可以说是这个镇的形象工程了！
但这个年代的厕所，如果不是经过特殊改造，几乎都是旱厕，这公共厕所也一样，厕所屋是一个接着一个排列的蹲坑，蹲坑的后面，是一个用青砖垒砌起来的池子。
所有人如厕之后，污秽都排到后面的池子里，那味道，别提有多臭了。
白沙镇这边夏季炎热，而且，持续的时间长，经常能看到池子里面爬出来很多带尾巴的小动物，咕用咕用地四处乱爬。
顾客想要上厕所，那就自行去找，是去公厕还是不去公厕，海胆美食馆都不管，即便是海胆美食馆的厕所弄好了，许墨也不打算管顾客上厕所的事情。
这里的厕所，主要是给厨师们和以后在美食馆这里工作的员工准备的！
当然，若是有些顾客特别着急，那也只能大开方便之门，这事儿，不能处置的太过死板，得罪人。
海胆美食馆开张前三天，许墨耗费了不少心力和体力，招呼顾客，投入烹饪，收钱算账，和顾客沟通、聊天，维护客户等等，忙的不亦乐乎。
不管干饭店还是美食馆，实际上都是服务人的，这活很累，很耗费精力和体力。
好在清月、老妈、大娘和堂嫂四个人都把美食的烹饪学会了，他们每个人负责一道海胆美食，清月做最拿手的海胆蒸蛋，她蒸出来的海胆蒸蛋，自带一种更加香甜的味道，比许墨蒸的还要好吃，就像她本人一样地甜。
老妈楚秀兰最擅长炒饭，海胆炒饭就交给了她。
大娘以前就有做油面的底子，她做的油面味道，并不比李清月做的差，这一项美食，自然就落在了她的手头上。
至于堂嫂柳若妍，是个煲汤的好手，她性格沉稳，喜欢小火慢炖，将豆腐汤煮的醇厚可口。
其实海胆刺身做起来是最有难度的，要做出那种刚开始吃很难吃，继续品尝却很好吃的层次感，形成强烈的反差对比，非常考验烹饪的功力。
也就许墨能顺利做出看似非常简单，但操作起来却容易失败的海胆刺身。
就连李清月，有时候还是会做失误，并不是每一份海胆刺身都能做出那种反差味道。
老妈、大娘和堂嫂就不用提了，她们做海胆刺身也成功过，但失误率太高，做十份，也就其中两份有那味儿，剩下的八份儿，都惨不忍睹，没办法评论。
因此，许墨就全权承担起了做海胆刺身的任务，他做海胆刺身又快又好，只要将海胆处理好交给他，不一会儿，就能做出来好几十份海胆刺身。
并且，每一份的味道都是一样的，非常稳定。
处理海胆的事儿，自然就落在了许涛的身上，每天只见许涛坐在厨房门前的小板凳上，吭哧吭哧地剪海胆棘刺，这活枯燥乏味，还很累人，搞得许涛苦不堪言。
一转眼三天过去，厕所能用了，家人们都能就近解决，不用跑去一里地外的公共厕所，也就节省下来不少时间、精力。
许墨负责收海胆，这几天，店里所用的海胆全都是他此前收的。
因此，他暂时没有因为收海胆忙碌，稍微闲暇一点，他还得帮许涛处理海胆，剪海胆棘刺。
几天过去，那些海胆也消耗的七七八八了！
这几日，许墨和许涛晚上出海，白天就来店里面帮忙，处理海胆这事儿，把两人也给折腾的不轻。
许墨也意识到，该是聘请几个工人帮忙干活的时候了。
于是，在几个人一番商议之后，许涛道：“小墨，这店是你的，我们约定只分一成收入，所以，一切就都看你如何安排了。你是店里的大老板，招聘工人的事儿，也得由你来定。”
许墨若有所思，道：“我感觉，处理海胆，还是得招聘女性员工。这事儿比较磨人的性子，女性员工多半性格沉稳，能长久干下去。若是男性员工，怕性子一急躁，容易放弃。”
许涛微微点头：“这年头，还是得看钱，男女员工的，我倒觉得不用区分。”
许涛这话说的也有道理，只要钱给的到位，啥男员工还是女员工的，这个年代的人都很能吃苦，为了钱，当牛做马都没问题。
“那咱们就把价格定到两块钱一天吧！”
许墨好似在征求其他人的意见，但这事儿，都是他做决定。
老妈楚秀兰觉得可以，点点头：“镇上的工价普遍是比咱们农村高，但两块钱一天，也真属于不低的工钱了。这么高的工钱，绝对很有吸引力。”
“对，我最近了解过不少餐馆的工人，他们干一天，有一块的，有一块二的，也有一块五的，最高一天一块七八，很少有两块钱一天的工钱！”大娘认真道。
“咱们新店开业，效果却非常不错，之前在综合市场那边摆摊，海胆美食卖得很好，本以为搬到这边效果会差，没想到却一如既往的好。最近几天生意有多火爆，大家也都看在眼里，那咱们就招聘四个工人吧！”
之前许墨和李清月两个人在综合市场摆摊，一天最多都能赚五六十块钱，这几天好几个人一起干，每天的净收入超过了一百二，每个人的工作量都很大。
若是请几个工人帮忙收拾盘子、碗筷，帮忙招呼客人，大家都能省不少事儿。
一个小小的海胆美食店，每天都能赚这么多钱，他们值得请工人。
于是，许墨就在门口立了个牌子，写上招聘信息，每天两块，按月结算，家里困难的可以提前支取部分工资，女士优先等等。
这招聘公告一发出来，许墨感觉惹上了麻烦！
别说专门找工作的人了，仅仅是来美食馆用餐的客人，就纷纷向他表达想要在这里工作的意愿。
一时间，许墨感觉像是捅了马蜂窝一般，第一天就有几十人嚷嚷着要在店里面打工，这让许墨感到很是头疼！
“既然这样，那就得弄个考核标准出来，筛选一下！”