夏鱼推着行李,在航站楼的出口处一看到白金,立刻就提着行李箱跑了过去。
这是她第二次来接他,一脸的笑容,手里还拿着两杯咖啡。
白金一直站在原地等夏鱼跑过来。
等到两人面对面。
两人咧着嘴的笑容,一个像晴朗的阳光,另一个像静谧的秋月。
夏鱼跑了几十米,微微喘着气看着她,即使到了这时候,还是有点不知所措的,只是一见那笑容,浮想联翩的心立刻就踏实了下来。
白金心里觉得,换了身份,说话措辞也要照顾他多一些。
虽然,她觉得自己对待这份感情,还缺了最后一点什么,以至于自己总是提醒着自己要投入一些。
她把咖啡塞到夏鱼手里,又凑近了一步,在他脸前左右巡视了一圈说,“让我看看我的小鱼弟弟在飞机上吹风了没。”
这温婉的玩笑让夏鱼心都化了,脸刷地一下就红透,然后说,“飞机上哪来的风?”
眼前的大女朋友笑而不语,本来就穿了双带跟的靴子,稍微踮了一下脚,就浅抱了他一下,在他的肩头靠了靠。
这一下,就像是一种成熟的安慰一样,让他七上八下的情愫都安静了下来。
他喝了一口咖啡,两人扣上十指。
白金说,“走吧。”
“你今天心情很不错啊。”
白金洞穿了这句话的潜台词,就笑他,“哦,光是你下飞机看到女朋友。我接的就不是男朋友?”
“啊这……”夏鱼说,“人说恋爱中的男女智商为零,为什么你还是这样碾压我?”
“行啦,”白金安慰他,“我之前太冷,现在好多了不是吗?我们一开始本来就不平等,你把我当成一块玉在捂,捂久了也会热的。”
“我没这么跟你说过。”
“我感觉得到。”
夏鱼深深地体会到了她的温柔。
有人说,一个温柔的姑娘需要有一个没有受过苦的母亲,生活中没有大的变故才会温柔。
有人说,盐碱地里长不出玫瑰花。
不过,白金可以证明这话是谬论,盐碱地里是长不出玫瑰花,但是可以长出胡杨树呢。
一个人温柔还是不温柔,也不完全取决于她的妈妈温柔不温柔,而在于她自己想不想温柔。
人和花花草草最大的不同,就是人有手有脚,还有心。
白金问,“你在琢磨什么?”
夏鱼说,“我觉得你真的好温柔。”
白金哈哈笑了笑,“那我可以说一句小女生能说的话。”
“什么话?”
然后她就停了下来,半昂着脑袋看着夏鱼,眼里闪着自信的光芒,“人养玉,玉养人,摩羯如玉,对不对?”
夏鱼仿佛从她这眼神里读到了什么,又想起初到她家时她的那幅画,就捏着她的肩膀说,“我不一样,我也会想照顾好你。”
“好嘛,”白金说,“我想你想了一夜。”
“真的?”
她扑哧坏笑,“想你回来给我做菜,我昨天看到一道菜,没吃成。”
“什么菜?”夏鱼问完没等她答,马上又猜,“是不是佛跳墙?走,现在去买材料,争取后天让你吃上。”
“不是佛跳墙。”
“那是什么?”
“杨梅芙蓉。”
夏鱼一下犯了难,没什么心机的年轻小子,迟疑的神采立刻浮上脸颊,然后说道,“这菜我只听说过名字。”
他想了想又说,“不过菜名字里带‘芙蓉’二字的,应该也要用到肉茸来做吧?又是一个缔子菜?”
此时,两人已经走到了车前。
白金拉开车门说,“大致如此,上车,我知道这个菜是怎么做的。”
夏鱼心喜,“你要是知道个大概,那就好办了。”
“那,我说,你做。”
“你这是给我出考题。”
“是呢,看看你做出来的能不能过我这关。”
夏鱼说,“那,先去买材料。要是过了你这关,那我在摊子上卖。”
“行啊,”白金笑着发动了车子,“走着。”
这是他俩第一次逛超市。
因为夏鱼对这个菜完全没有印象,因此全程都是白金在前面领路,他在后面跟着。
站在水产区里,白金自己把袖口挽了起来,拿着抄网从水箱里捞出来一条小草鱼。
夏鱼在旁边问,“什么样的菜会比佛跳墙还吸引人呢?”
她把鱼给了后面的杀鱼师傅,然后对夏鱼说,“反正材料又不是多贵的。”
“草鱼……”
白金笑了笑,“大厨家,你慢慢想。我能找出来一道你没做过没听过的菜,也真是不容易。”
片刻,杀鱼师傅把处理干净的鱼递了出来。
夏鱼接过,白金就领着他又去了活虾那边。
材料很快备齐了。
核心主料三样——鱼、虾以及火腿。
辅料是一些蔬菜。
至少从材料上来看,这菜的成本不会很高。
一般来说,材料成本不高,流传度又不高的大菜,对技艺的要求往往都不低。
回去的路上,仍然是白金开的车,她说今天是她来接夏鱼,理应全程开车,对此,夏鱼想不出反对意见。
白金卖着关子,夏鱼则一路都在构思。
等回了十楼白金家里,夏鱼直接提着食材进了厨房。
白金看着他那投入样子笑了笑,在后面接了两杯水,走到厨房里递了一杯给他。
然后自己两只手撑着台面,斜靠在另一侧的台面边上看着水槽里的一堆食材。
夏鱼说,“虾做虾茸,鱼肉切片,再做成鱼茸,两个都要搅拌上劲吧?”
“呐,大厨家就是大厨家,这不就猜出来了?”白金说,“鱼肉做成芙蓉片,虾茸做成杨梅。”
“虾球是白的啊。”
“这不是还有火腿吗?”
夏鱼一下子知道了这菜的机巧,“我知道了。”
白金笑了笑,“那我看你做。”
“好。”
所谓杨梅芙蓉,就是把鲜虾虾仁和火腿做成杨梅状,再把嫩草鱼肉做成芙蓉片形状。
但凡菜名里带‘芙蓉’二字的,多半都是缔子菜,一定要经历肉茸搅拌上劲这一步,比如家喻户晓的芙蓉鸡片。
夏鱼很快把活虾给处理了,虾仁放到案板上,虾头则清理了污物之后放到一边,一会儿还能熬点虾油出来炒个素菜。
虾仁先剁成虾茸,马蹄和火腿剁成末。
嫩鱼片则用排斩的方法剁成鱼茸,加入鸡蛋清和葱姜料酒水调制,再加盐和味精调味,最后搅拌上劲成鱼缔。
虾茸则和马蹄碎末混合起来,搅拌调味做成虾缔。
虾茸再做成球状,就成了杨梅的心。
不过晶莹剔透的虾球还得在红润的火腿碎末里面滚上一圈,才能成栩栩如生的杨梅样子。
这个菜最难的一点还不是做杨梅胚子,而是把那鱼缔做成整齐划一的芙蓉片形状。
锅里是完全的冷油,用铁勺一勺一勺地把碗里地鱼茸舀出来,量要保持一致,在下油的时候手上再微微用劲,把鱼茸拉成一个个整齐的柳叶形芙蓉片。
做多少片芙蓉就得拉多少下。
处理完之再上火,慢慢加热,把鱼片养熟后捞起沥油。
之后同样是把杨梅胚子下入冷油中养熟捞出。
再在锅里留下融了虾味、火腿味和鱼味的少许底油。
五成油温下加入茭白薄片、甜红椒薄片炒出些清香,这时再加料酒和一些鲜汤,加葱花和菜心炒开,然后勾薄芡,最后把之前的鱼片加进去滑炒。
让入了底味的鱼片再吸收一次配菜的清香,以及最后加入的那一勺清汤里的复合鲜味。
炒熟装盘,这就是芙蓉心。
而虾本身就很鲜嫩,因此裹上火腿末,在油里养熟之后便不需要多余的调味了。
直接在那虾球做的杨梅上插好香菜叶子,摆在芙蓉心边上,这杨梅芙蓉就算完成。
鱼肉的白和茭白的白相映成趣,点缀着甜椒的鲜红色以及菜心葱花的翠绿,周围又是一圈红润中带着绿叶的‘杨梅’球,看着便是一股春天的气息袭来。
鱼片又滑嫩又鲜,杨梅球入口似是咸香,又带着香菜叶那股异香,再咬开,便是温热细腻的海鲜滋味。
若想更细腻一点,还可以预先在盘底垫一些柠檬薄片,那就更是别有一番滋味在里面了。
夏鱼动作快,这样一道复杂的菜式,也花了他二十分钟。
白金除了开始的提示以外,全程没有说话,等到最后出锅了,装进了大圆盘。
那菜的样子,真就是一副开花的样子,泛着薄薄的油光,冒着丝丝的热气,带着淡淡的清香。
“喏,”夏鱼端着盘子递给她,“做出来没差吧?”
白金闻了闻,拉开身边的拉篮,抽出两双筷子。
正要尝呢,夏鱼又把盘子收了回去,径直走出去又放到了饭桌上,“这边来,慢慢吃。”
两人又坐到那只有两个位置的饭桌上。
为了做这个菜,安排上出了大纰漏,忘了煮饭,这会儿要去炒其他菜,这菜又得凉。
只好先把它消灭了再说。
夏鱼问,“好吃吧?”
白金吃了两口,口感妙绝不必多言,心里热起来,夹了一块鱼片,塞到大少年的嘴里,笑问,“你说呢。”
他调皮,咬着筷子不放,白金拔了几下没拔动,就无奈笑了笑,放弃了。
他这才说,“好吃。”