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王远笑道:“薛兄,你就听我的吧,经过我的烹饪,保证做出来特别香。”

薛万彻见他说的诚恳,便说道:“好吧,那就听你的。”

其实古代人并不是不吃内脏,而是不会料理,只是有钱人和贵族们不吃,因为确实太臭了,底层的人饿极了连观音土都吃,内脏怎么会不吃?

王远看了下剔下来的鹿肉,大约五十斤左右,这应该不少了,在现代一只养殖的成年鹿能出七十到一百斤左右的肉。

见那三个厨师将佐料碾的粉末足够用了,开口说道:“三位叔伯,这些足够用了,现在请你们帮忙将这些肉都切成小块。”

王远拿起一块鹿肉,切了几块,给他们示范。

三人一起切肉,速度快了许多。

薛万彻将一陶盆的内脏端了进来,连同野鸡野兔的内脏,满满的一大盆,气味腥臭无比。

王远说道:“薛兄,还是放在外面吧。”

“好。”

王远又拿了一个陶盆,出去将内脏分成两盆,开口说道:“薛兄,找个人帮我倒水,我清洗几遍。”

薛万彻喊来一名护卫,提着木桶向盆里倒水。

王远感觉还是自己动手清洗比较好,交给那些大头兵,若是洗不干净,煮出来的味道真不好。

将那些肠胃什么的都翻过来,仅复清洗,清水都用了三桶了。

薛万彻用斧子砍完骨头,也过来蹲在一旁观看,很快周围就围满了那些护卫。

王远将内脏清洗干净,抬头一看,见两人正扶着竹竿在一旁看热闹,于是起身拿过一根竹竿,用匕首削下一截,劈开后,削了一根一尺多长的的竹签,将一头削尖。

递给薛万彻,说道:“薛兄,你让弟兄们削成这样的竹签。”

薛万彻招呼众人去取刀,回来削竹签。

王远将骨头和内脏拿进厨房,全部放入大铜锅中,倒入清水,开始烧了起来。

随后向锅里放入姜片、桂皮、阵皮、酒水,灶台里放入干柴慢慢的烧着。

见那三个厨师,已经切了差不多一半的鹿肉,便盛入盆中,加上青盐、花椒粉、陈皮粉、酱和一点酒水,趁着别人不注意,又加了一大把味精,可惜没有淀粉和鸡蛋,搅拌均匀放到一边腌制。

来到外面,只见薛万彻正带着士兵削竹签,都拿着横刀削着,怎么看怎么别扭,反正人多削的更快,不再去管他们。

到一旁将挖来的黄土倒在地上,加上清水,用手搅拌,直到感觉合适了,才将手洗净。

进入厨房,问道:“三位叔伯,有没有破麻布之类的东西,我需要一些将这几只雉包起来。”

“有。”三人都很疑惑,怎么还用麻布包雉,这还怎么煮?他们倒是会用麻布包香料放入锅里煮汤。

其实最好是用荷叶或芭蕉叶之类的包,但是这里根本没有,只能用麻布了,虽然味道差点,在这个时代也是绝顶的美味了。

三人找来两块麻布,王远用匕首割了大小合适的四块,搓洗干净,将四只野鸡塞了些佐料用麻布包起来。

到外面糊上黄泥,抹平后,铜锅下面的灶台里放了两个,剩下两个放进另一个灶台里,木炭生上火慢慢地将别的木炭引燃,将烧红的木炭埋上去。

三个厨师将鹿肉已经切完了,都好奇的看着,见王远埋进炭火的大土块,便知道里面包的是野鸡,但他们从来没见过这样烹饪的。

一人问道:“小郎君,你这么烧制,怎么知道熟了?时辰久了,不会烧焦吗?”

王远说道:“叔伯请安心,小侄有经验。倒是请叔伯帮忙烤这几只野兔。”

“好。”三人应道,烤野兔他们都有经验,直接串在木棍上,放到炭火上面烤,只需要经常翻面就行。

王远将剩下切好的鹿肉腌上,大铜锅里的水也烧开了,用木勺打去浮沫,加上盐,撒了一大把味精,放上一些香料粉末,继续炖煮。

木勺搅拌了几下,香味一下就飘散开来,只有这几种佐料,也只能这样凑合了,屋里屋外的人都闻到了香味,外面顿时嘈杂起来。

“真的好香啊!”

“我就说嘛,王兄弟煮的汤肯定香!”

那三个厨师都围了过来,看向锅里面,抽动着鼻子,不住的赞叹。

其实这些内脏和骨头分开煮更好,分别吃着两种不同的味道会更香。

王远向灶台里添了几块干柴,扒拉了一些炭火将泥块盖上。

将两盆腌制的鹿肉端了出去,见他们削的竹签差不多够了,便开口说道:“薛兄,够用了,让兄弟们帮忙串肉吧。”

“好。”

闻着厨房飘出来的香味,众人的干劲更足了,纷纷收了横刀,围了上来,看着王远给他们演示串肉串。

王远串了两串,众人表示学会了,就要伸手帮忙。

王远连忙阻止,说道:“大家先洗手,一定要洗干净了再串。”

薛万彻看了看自己的手,倒是没觉的有多脏,但是想到王远是个读书人,心里都感觉读书人就是矫情,听说读书人在读书前都要焚香净手,那不是多此一举吗?

不过还是挥手示意众人洗手,这才席地坐到王远身旁,一起串了起来。

王远见他们串的有模有样,点点头,说道:“不错,大家串的很好。”

厨房中烤野兔的香味也飘了出来,这不同于以前吃过的炙肉的味道,更使他们食指大动。

远处校场上的士兵们训练完,正在回营房,远远的望向这边,香味也太浓了,几乎笼罩了整个营地,闻着香味,口水直流,但他们可不敢过来,这边可是齐王的专属营帐。

太阴快要下山了,王远起身进入厨房,见野兔被他们烤的色泽金黄,滋滋冒油,看来这几个厨师的手艺非常好。

向灶台下加了几块干柴,用烧火棍扒拉了几下土块,见土块被烧的有些干裂了,应该已经熟了。

大铜锅中的内脏都炖的软烂入味,王远捞出来放到砧板上,慢慢晾凉。

薛万彻带人端着两盆肉串进来,说道:“王兄弟,鹿肉已经串完,接下来怎么做?”

王远拿起一个煮熟的鸡心,递给薛万彻,笑道:“不急。薛兄,你先尝尝味道如何。”