休息的时候，王平安收到了卖菜姐发来的信息。
询问那几个要把香椿芽售卖给她的种植户，是不是他这边安排的。
对此，王平安只是回复。“我不认识他们那些人，不过最近正是吃香椿的季节，若是品质好的话，也是可以帮忙消化掉一些的。”
在看见他的回复之后，卖菜姐也是回了简单的两个字。“我明白了！”
第二天上午，卖菜姐亲自送过来了一批香椿。
“王总，那几个种香椿的种植户，我就只收购了两家，其他的都没有收。”
王平安也是点头。“你是专业做食材收购和批发的，只要保证供应给我这边的食材，品质什么的都过关就行。”
卖菜姐闻言，也是松了一口气。
“嗯！那几个家伙一开始找到我的时候，说是你介绍的，我还以为是你家啥亲戚朋友呢！”
“结果有两个家伙还把那些老的香椿芽混装在那些嫩芽里面充数，直接被我退货了。”
“还有一个家伙，里面竟然还混合着一些臭椿叶，也是直接被我拒绝了。”
“剩下两家提供的那些香椿芽，虽然卖相看着不咋样的，但却都是最好、最嫩的香椿芽。”
“他们也是将那些老得部分全部剪除，所以才导致余下的那些香椿芽大小不一，看着也不整齐……”
听完她的解释，王平安也是笑着点头。“嗯！你办事情，我还是很放心的。”
卖菜姐一听，脸上的笑意顿时和那菜地里面的菜花一样，绽放开来。
“今天我从他们两家一共收购了500斤的香椿芽，23一斤收购的地头价。”
“对了，主要是采摘的工人工资高，要不然的话，价格还是可以再谈的。”
“我这边打算以25一斤的价格出给您，王总您看合适吗？”
王平安点头。“老规矩，下午过来送晚市食材的时候一起结账就成。”
头几天去超市买礼物回家，他也是看过那些香椿价格的，都已经卖到109元一斤的。
现在这个时候，估计因为已经不是头茬的香椿芽了，加上那些露天种植的香椿芽也开始大量上市，所以价格也是下降了许多。
卖菜姐给自己的报价，还是十分合理的。
毕竟她也是做生意的，也要赚钱的。
500斤的香椿，听着不多，但是等他见到实物以后，也是被惊到了。
这玩意儿不压秤，重量不多，但是数量看起来的话，绝对惊人！
“老李，你先带人把这些香椿芽分出一半来，剩下的一半留着晚上做。”
听见他的安排，老李也是点头应是，很快带着人忙活起来。
今天午市的菜品，已经剔除了那些莴笋、蒜苗。
但是菜苔和竹笋，依旧还是有的。
毕竟前面说的那些东西，都是直接连根拔的，拔了也就没了。
但是菜苔，都是分批采摘的，每天都会有新的菜苔被收割下来。
至于竹笋，那就更是不用提了。
头天打干净的竹园，第二天过去一看，又有不少破土而出的。
而这还是因为没有下雨呢！
要是下过雨以后，那样的场面更是不得了！
一晚上的时间，它们就能够从你想象不到的任何地方破土而出，然后以恐怖的生长速度，半天一个样的生长。
香椿炒鸡蛋，还是比较简单的一道家常菜，而且烹制的时间也用不了多久。
大锅烧水，大火烧开之后，加入一些食盐和净油，再将老李他们分好的那些香椿芽倒进大锅之中，进行焯水处理。
由于这些香椿芽都很嫩，所以在锅中变色以后，就可以捞出过凉、沥水。
200多斤的香椿芽，看着就和那些青菜一个样子，看着满满的一大锅，结果等到受热变软以后，也就没有多少了。
趁着刷锅的时间，他让老李几人把那些已经进行过焯水处理的香椿，给全部丢进食材加工处理箱里面切成小碎段。
“大表姐、小可，你们那边的鸡蛋打好了没有？”
听见王平安的询问，林天可和大表姐也是加快了打鸡蛋的速度。
“老板等一下啊！马上就快好了！”大表姐开口，回应了一声。
林天可也是跟着点头道：“对对对！没有多少蛋了，很快就要打完了。”
看着两人身后那还有一大堆的蛋托，王平安也是拿过一个特大号的打蛋器，先开始从那些装了一半鸡蛋液的不锈钢大桶里面搅拌起来。
“阿姨！你们去把老李那边已经切好的那些香椿芽给搬过来一些，我先给这些鸡蛋搅拌上。”