随着比赛开始，王平安直接从腰间抽出了那把龙头菜刀。
如此一幕，也是看得周边众人头皮发麻。
“我滴个乖乖！他怎么随身带刀啊？”
“那刀看着好锋利！他就不怕伤到自己的吗？”
“开什么玩笑？人家好歹也是玩刀的刀客好不好？”
“嗯！虽然只是一把菜刀，但是也不至于自残吧？”
对面的厨师长见状，也是嘴角一咧。
差生文具多，看来这大锅王老板的厨艺，并没有自己心中所想的那么厉害。
正经厨师，谁会没事在腰上别着一把菜刀啊？
不过只是哗众取宠而已！
站在边上的李大桶，更是一个没有忍住，直接笑出了声。
“哈哈哈……笑死我了！王总，你这还随身带着龙头菜刀呢？哈哈哈……”
“不过就是拍个电影而已，不会还真的有人以为，手持龙头菜刀，就可以化身厨神了吧？哈哈哈……”
原本围观的众人都是没有怎么在意的，但是在听见了李大桶这么一说之后，心中也是纷纷泛起了嘀咕。
“嘿！你还真别说，我好像在老早之前，是看过一部拥有龙头菜刀的厨神电影呢！”
“好像是真的有的，我记得我好像也是看过的……”
“你们说的是那个主角拿着菜刀，对着鱼缸里面的鱼，唰唰一通耍刀，然后那鱼还不知道自己身上的肉，已经被剔除一半的那个电影吗？”
“鱼缸不鱼缸的，我不知道，我就是想要看看这大锅王的老板和那大桶饭的厨师长，谁做的攸县香干炒肉好吃一些？”
“我靠！快看大锅王的老板！”
“啥？看啥？他怎么又把菜刀给收起来了啊？”
“你刚才没有看见？”
“没有啊！这不是在和你们聊天的呢？”
“快！”
“是啊！太快了！”
“就他那个手速，这要是让……我滴个天！那还不得一泻千里啊！”
“嗯？”
“你在说啥子？”
“没！我就是说，他等下肯定会是第一个炒完菜！”
“这个我也赞同！大锅王的老板很快，这可是众所周知的事情。”
“我觉得那大桶饭的厨师长，看起来也是不错啊！刀工讲究，很认真的嘛！”
就在众人的议论之中，王平安和大桶饭的厨师长，纷纷对着自己面前砧板上的那些食材进行了加工。
只不过等到王平安收起龙头菜刀的时候，厨师长还在切那些长线椒。
对此，王平安倒是并没有过多关注。
快速将砧板上面所需要的食材都给切配出来以后，他便开始起锅烧水，准备对切好的香干进行焯水处理了。
香干好吃，但是直接下锅翻炒的话，一般会比较折断。
而这攸县香干，以其不同于其它香干的特性，虽然不至于折断，但是却会出现破碎的情况。
通俗来讲，拿这攸县香干的特性和普通香干的特性进行对比的话，就像是嫩豆腐和老豆腐的区别。
锅中水热，王平安直接将那些用刀切过的攸县香干投入沸水之中。
被加热过之后，可以增加它的柔韧性，这样等下在炒制的时候，就不会因为翻炒而导致它们变得稀碎。
看见他这样的操作，对面的厨师长，也是眉头微微一皱。
外行看热闹，内行看门道。
就凭这一手，他足以看得出来，对方竟然还真的是个懂行的。
这让他心中，也是多多少少的收起了一些对王平安的轻视之意。
毕竟，单从对食材的切配速度这一方面来看，自己已经败给这个专门做快餐盒饭的地摊摊主了。
不过想到他所从事的行业特征，主打的就是一个速度。
厨师长心中也就释然了，毕竟突出速度的话，就得牺牲食材的造型。
结果很肯定，他切配出来的那些食材造型，肯定是没有自己切配出来的精致的。
起锅开火，加水！
等他这边也开始准备对那些切配出来的香干，进行焯水处理的时候。
“哗啦——”
王平安已经倒掉了锅中焯水用过的废水。
“唰唰……”用竹子做得锅刷对着锅中快速挥上几下，将里面残留的水渍扫出去。
开火，将那些五花肉片放进锅中。
小火慢炒，等到炒出油脂以后，这才下入生抽增香上色、料酒去腥。
“当当、敲！当当、敲……”
挥动手中的八两炒勺，快速推炒几下以后，下入蒜片爆香，然后加入郫县豆瓣炒出红油。
“呲啦——”
将那些焯过水的香干倒进锅中，再次快速翻炒几下。
然后下入切好的青红线椒圈，开大火，快速翻炒。