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这么大的餐厅,后厨自然也是极大的。

同时,柳鸿也跟他介绍,柳记是三班倒的工作制。

早班从六点到十二点,中午从十点到六点,晚班从下午四点到十点。

他们店就营业到十点。

“为什么早班这么早啊?”白叶问道。

“早班主要是早起接手每天新鲜送来的河鲜。早上的工作比较重,收货,查看,还有就是负责各种前期工作。”柳鸿一边走一边说道,“你就从早班开始锻炼。”

“好的。”

别看柳鸿平时吊儿郎当的,真是到了店里工作,也是有模有样的。

白叶态度十分自然又认真,柳鸿心里点点头。

他们是大店,跟供货商都是多年的供货关系了,所以不需要去抢,每天早上都会送过来。

但,质量如何,还是需要他们来掌控的。

这一点,即便是老合作的关系,也不能放任。

柳鸿带着白叶来,其实已经比一般人晚了一些,现在已经快六点二十了。

柳鸿喊了今天的主管过来,将白叶交给了他,也没有刻意点名白叶的身份,“这个是新人,你带一下他。”

“好的。鸿哥。”这人笑得有些谄媚的应了,目送柳鸿离开后,看向白叶,“怎么称呼?”

“我姓白,白叶。”

“哦,好。小白,喊我张主管就行,跟我来吧。”

白叶跟在了这位张主管身后,听着对方给他说工作安排和注意事项,“你之前接触过水产么?咱们这个工作,是要懂得辨认水产的新鲜程度的。”

“张主管,我可以的,我擅长。”白叶很有信心地说道。

别说是水产了,这世上任何一种食材,品质都在他的真我之眼之下,无所遁形。

“哦?这么有信心?好好。”张主管转头看了白叶一眼,又回收了视线。

路过一个地方,让白叶在门口等着,他进去拿出了一套衣服,“旁边就是更衣室,把这衣服换上吧,别把你自己的弄脏了。”

他们店里又是河鲜又是海鲜的,味道重。

白叶进去麻利的换上了,只是这衣服好像是别人穿过的,让他有点不自在,想着晚上干脆带回去好好洗洗。

跟着张主管七拐八绕的,就到了餐馆的后门,这里是用来收货的。

即便都是新鲜的食材,也是一股浓郁的鱼腥味。

店里的海鲜,多是外面运来的。但是河鲜很多都是本地的。

近些年来,马颊河两岸发展养鱼业,所以各种鱼种都有一些,其中草鱼、鲫鱼、窜条鱼最多。

另外一条徒骇河水产品种更加的丰富。

都给柳记提供了丰富的货源。

白叶瞥了一眼地上的蓝色箱子,现在送来的鱼已经收了不少。

“来来,小白。”张主管朝着白叶招招手,“这个单子你来收。”

“好的。”

走过来的路上,白叶已经从张主管那边知道收货的流程了。

将水箱里的水产都检查一遍,鲜活当然是最重要的,还有一些就是品质。质量不行的,直接剔除退回去,最后将这些挑选出来的过称签字。

因为每个人负责一家,倒也不会出现混淆的问题。

白叶得到吩咐,立马就过去了,接过对方的单子之后,知道那一箱都是鲤鱼。

鲁菜里鲤鱼的做法不少,虽然不知道柳记菜单上有几种做法,但看这一箱,显然是销量不错。

这一箱白叶清点了一下,有十五条。除了要清点数字,还要看看鲤鱼的质量。

有真我之眼在,白叶一眼扫过去,这些鲤鱼的数据就已经呈现在眼前了。

都是很不错的鱼。

白叶直接抬手签单子。

“小哥,你新来的?动作迅速,有钱途。”这老板呲着牙接过单子,笑着恭维了白叶一句。

白叶报以微笑,没多话。

片刻后张主管过来了,看到白叶已经将这一家的鱼收完了,顿时一愣。

“弄完了?你确定都看过了?”

白叶笑眯眯,“都看过了,品质都非常好,数量也对得上。已经上过称了。”

“哦,好。”张主管扒了一下水箱,自己亲自检查了一下,然后起身朝着白叶点点头,“不错,再去接一家吧。”

白叶从早上六点,一直干到九点多,总算是将所有的货收完。

倒不是真的有这么供货商,主要是各个都有自己的点。最早的就是鱼鲜之类,随后是其他各种蔬菜肉类鸡鸭等。

陆陆续续的就收到了这会儿。