亲,欢迎光临天天书吧!
错缺断章、加书:站内短信
后台有人,会尽快回复!
  • 主题模式:

  • 字体大小:

    -

    18

    +
  • 恢复默认

要做一道合适的啫啫生菜煲,要用的自然不能是铁锅,而是沙煲。

餐厅给他们准备了不少的沙煲,大小都有,材质也各不相同,都有相应的菜肴选用。

有温静茹在旁边,直接挑选了最合适制作啫啫煲的沙煲。

而生菜也是选择了罗马生菜。

餐厅这边提前一天就在帮节目组准备各种的食材,不光品种十分的齐全,且品质也是特别的好。

舒曼去挑选了几颗罗马生菜,将外面稍老的叶子扒下来,只留下里面鲜嫩的部分,从中间剖开。

做啫啫生菜煲,有几样食材是不可或缺的。

蒜头,海米,虾酱。

不过此时舒曼只需要准备蒜头和海米就可以,他们用的这个酱汁,是章独岚的独门秘方,里面包含虾酱。可以说是有虾酱的鲜香,却还有其他调味料的浓郁。是专门适合制作蔬菜类啫啫煲的专用酱汁。

酱汁熬好之后倒出,迅速冷却。

这样滚烫的肯定不能直接用,否则生菜直接就被酱汁烫熟了。

好在他们在厨房里有各种的物理冷却方式,这边酱汁降温,那边舒曼已经将沙煲放到火上加热。

这一道菜完全就是要靠着沙煲的温度来将食物加热成熟的,所以前期沙煲一定要加热到一定程度。

白叶瞥了一眼,“四姐,这沙煲是要烧红么?”

“差不多,不过生菜成熟的快,烹饪的时间就要缩短。”

沙煲烧热之后,倒油倒入切碎的蒜头,再放入已经准备好的海米,翻炒出香味来。

蒜是一味好食材,配肉也香,配菜也香,就算是配面都香。

此时猛火热锅,在油中翻转的蒜粒香味越来越浓郁。

准备的罗马生菜倒入锅中,一勺已经冷却下来的酱汁迅速倒入,盖子盖上再来一勺米酒在盖子之上。

“完成!”

这一道生菜以非常快的速度直接送到了前面餐厅评委们面前。

在他们之前十分钟,隔壁罗宏组的菜肴已经上桌了。

他们没有重新熬制酱汁,自然是比他们快了很多。

对面选择的是啫啫芥兰煲,颜色碧绿,味道喷香,一看就知道做这一道菜的大厨手艺了得。

火候掌握的好,味道掌握的也不错,三位大师都点头称赞。

主做这一道菜的大厨脸上也露出了笑意。

这虽然不是他的招牌菜,可他做这道菜也是颇有心得的,这么多年了,他的店里啫啫煲的系列菜肴一直都口碑很好。

此时得到三位大师的点评,也算是实至名归了。

他们的菜肴上了好半天,那边葫芦娃组才上了菜,时间只剩下五分钟了,可其实也算是时间宽裕。

毕竟这一道菜真的不需要太久。

舒曼从这道菜端上小推车的时候,就跟在旁边。

毕竟一道生菜,并不需要太长的时间,而他们走过去这一段时间至少也要二十多秒。

这一点和罗宏组那边的芥兰不同,芥兰可以时间再久一点,而生菜十几秒就足够了。

所以柳鸿早就看好了路线,从舒曼将沙煲放到他的小车之上,他那两条大长腿就直接飞起,朝着前面餐厅就冲了出去。

白叶和高原在后面默默加油,“冲啊!”

“哎小白,你说他要是超时了,舒曼会不会抽他?”

“应该不会吧,四姐说了,一天尽量就抽一次。刚才已经打过一次了。”

高原顿时大笑,笑得十分幸灾乐祸。

“幸好我们家云云特别的温柔,从来不打骂我!”

白叶沉默。

嫂子确实不打大哥,但是大哥惹了她,他会拉着大哥去练武啊!

光明正大的殴打啊!

练武的女人,能动手从来不逼逼!

有柳鸿那两条大长腿在,这道啫啫生菜煲果然在十秒之内就冲到了主持人桌边。

紧跟其后的舒曼则是第一时间打开了沙煲,开始翻动。

食材在沙煲里的声音,美妙动人,动的都是胃口。

除了大屏幕上浸染着酱汁的脆嫩生菜,那酱汁在热力翻涌中散发的香气也是让众人喉头吞咽的原因之一。

连下面观众席都能闻到香味了,更不要说离得最近的柳鸿和舒曼了。

柳鸿再一次吞咽了下口水后,心里感叹。

章独岚这小子,真有两把刷子!