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煮豆沙的事情,自然不用章独岚操心,白叶很有经验。

陈皮和豆沙融合的很成功。

其实粤省就有一道陈皮豆沙的甜品,但是做成豆包的话,并不需要放太多,味道太重就抢戏了。

至于年份上,章独岚表示如果是他们自己吃,那应该放三十年陈的,味道好,也有药效价值。

不过是蒸包子,那十五年陈的已经足够了。

因为要考虑味道,也要平衡成本。

白叶赶紧询问了一下价格。

他是只学了怎么看年份,却不知道这东西的价格。

“三十年陈的,市面上一斤要两到三万。”

白叶眼睛倏然瞪大,捏着一片陈皮,不敢置信地问道,“就这一斤要两三万?”

不怪他惊讶,这东西如果是三万一斤,那就相当于六十块一克了。

他刚刚做那一锅豆沙的时候,放了五克,那岂不是放了三百块钱?

天,天价豆沙包。

白叶赶紧计算了一下成本。

他刚才用了半斤的红小豆,大概能出一斤半的豆馅。

而一斤豆馅大概能二十个包子,一斤半大概就是三个包子。

这样一算,用三十年陈皮的成本,别的什么都不算,这一个包子就要十块钱了。

“不行不行,这绝对不行。太贵了。”白叶的头摇得和拨浪鼓似的。

“这要是放在咱们将来要一起合开的私房菜馆里还可以,但是现在这成本太高了。”

跟陈皮一比,其他的面粉、红小豆等成本简直可以忽略不计了。

“所以我就说用十五年的。”章独岚轻笑。

“十五年陈的多少钱啊?”

“十五年陈皮,市面上大概两千一斤。”

白叶瞬间松了口气,“让你吓得我,现在听到两千一斤,竟然觉得很便宜。”

实际上,两千一斤的东西也并不便宜。

只是相对于三十年陈,那真是便宜太多了。

换算下来相当于一克四块钱左右,成本瞬间从三百,降低到了二十。

“味道会不会差很多。”

“差距肯定是有的。”章独岚点头,“但是量少,提味,也不会有什么问题。”

毕竟,十五年陈,也是好东西。

白叶计算了一下,这次成本就低了很多,不过还是比之前的豆沙包要高一些。

这也是没有办法的事情。

想要保证好的味道,还有好的品质,成本就不可能太低。

除非,所有的原材料都是出自自己。

说到这个,白叶又想起了自己的农场。

今年绑定农场的时候,实在是有点晚了,所有的收成都已经到了收获的季节,农场的操作界面上都是灰色的。

看来只能等待明年了。

而且农场这一亩三分地的也不够,他还要扩充,明年准备大干一场。

那边两种豆子都已经煮好了,白叶和章独岚一起上手,一人负责一锅。

两人做豆沙的手法原本是不同的,为了品控一致,两人都按照白叶的手法来制作。

很快这一锅豆沙包就都上锅了。

一人一屉。

白叶看看时间,估摸着这一锅豆沙包出锅的时候,大家也该回来了,索性翻出早饭后去采购的食材,开始做饭。

刚来扬州的时候,白叶每天和高原出去吃早饭。

那是因为方便,也是为了更快的了解当地的口味,中午则是张泉生大师让人送饭回来。

不过从白叶开始在家研究改良,这做饭的时候,有空的时候,他就会接手。

张泉生中午是不常回来的,高原是每天都回来。

今天也不例外,手里还特意又买了一份盐水老鹅回来。

葛家祖孙三代,外带白叶、高原、章独岚六个人分作桌子两边。

桌上的菜肴那是什么菜系都有。

主要是章独岚这个当师哥的既有实力,又有耐心,温柔且负责,就算是做个午饭的功夫都不忘了指点和检查师弟作业。

白叶也从来不觉得被师父师哥盯着是被束缚,反而很享受这种有人时刻在旁边指点的感觉。

因为擅长的菜系太多,所以他们买菜的时候,毫无顾忌。

专门挑今天市场上最新鲜、最顺眼的。

而且有章独岚在,多是章独岚主导买菜的品种。等到家了,根据买回来的菜肴,让白叶自己思考做什么菜肴,什么菜系。

几乎每一顿饭,都像是随堂小考。

正想着,章独岚的电话响起。

而看到上面显示的电话号码,白叶明显发现章独岚身上一僵。